第四步：准备几个红葱头，把老皮去掉洗净就行，再准备两块姜，去掉姜皮洗净后切成姜片，切好后跟葱头放一起备用。
第五步：准备一个炒锅，锅中下一点点油，倒入一小碗的冰糖，小火慢慢熬制，把冰糖熬化，再把它熬成枣红色，不要熬过了，熬至起小泡成枣红色就好了，然后把葱姜倒进去爆香，香味出来后淋入适量的开水再次烧开。
第六步：烧开的糖色葱姜水，把它转到砂锅中，然后准备一个竹网，把它放进砂锅中，再摆入我们切好的五花肉，五花肉要猪皮朝下摆入。
第七步：把五花肉摆好后，我们往里面加点生抽，三四勺的样子，另外再加上一小碗的黄酒，没有黄酒的可以用花雕料酒来替代，然后调大火烧开后再把锅盖盖上，转小火先煲半个小时左右。
