蒸好后把红薯倒进大碗内，加入适量白糖，可以根据自己的喜好添加白糖，如果红薯非常甜不加糖也可以，趁热搅拌到白糖融化，等完全化开红薯也成泥了。
再给红薯泥内分次加糯米粉，少量多次的方式添加搅拌，直到成团不太粘手的状态。
楸一点面团放在手心搓成小圆球，放进盘子内。
全部搓好后，给锅里加油，量要多一点，可以没过丸子的量，大火烧热到五成热，可以用手距离油面近一点感受一下，若能感觉到热度，再用木筷子放进锅内，出现密集的小泡说明油温合适。
把火调小，将小圆球一个个放进油锅，持续小火炸到定型。
一直炸到体积变大，并且漂浮起来后调中火，反复拨动丸子炸成金黄色，炸好后捞出控油，盘子内铺上厨房纸巾或者吸油纸，就可以开吃了，想要更甜蜜，可以趁热撒一点点白糖颗粒。
炸红薯丸子做好了，用到了糯米粉，不用面粉，若用面粉的话，炸出来的红薯丸子口感发硬不好吃，凉了更是难吃，而用糯米粉炸的红薯丸子，外皮有些脆，内部很软糯。不得不说用糯米粉炸的红薯丸子有个缺点，那就是凉了之后会瘪，虽然不影响吃，但外形不好看了，还是趁热吃最好。
另外想要炸出的红薯丸子圆圆的不开裂，炸的时候要注意油温，烧热到五成热的时候调小火，等定型之后再调中火炸焦壳，这样炸好很完整很圆。
关于炸红薯丸子，你都学会了吗？快动手做着吃吧，我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
