搓好之后把种子拿出来，然后将汁水放在火上加热，一边加热一边用筷子搅拌，直到泡沫变得细腻均匀就可以关火。然后准备一碗熟石灰水（选择可食用的熟石灰），倒入汁液中，用筷子不停地搅拌，汤汁变得粘稠就可以了。然后用盖子盖好，放在阴凉的地方，自然冷却。完全冷却之后就会变成凝胶状的物质，像果冻一样Q弹爽滑。
天气一热，人就想吃冰冰凉凉的食物，尤其孩子就喜欢吃棒棒冰、雪糕之类的。天热，本来就胃口差，不想吃饭，这些冷冻食物吃多了还会伤脾胃。冰凉粉的主要原料是水果的种子搓出来的胶，属于纯植物胶，它的口感非常清淡，而且营养丰富，里面含有植物蛋白和维生素，还有微量的矿物质，吃这种美味对身体健康非常有益。
前段时间，带孩子出去玩，经过一所小学门口的时候，听到有人在叫卖冰凉粉。摊主是一位30出头的女性，面前摆着一张桌子，桌子上有一只大盆，里面装着透明的冰凉粉，旁边还摆着十几个碟碟碗碗，三只碗里分别是桂花糖浆、草莓酱和蓝莓酱，其他的碟子里装着各种切碎的水果干和坚果碎。
孩子立刻被那些果冻似的美食吸引住了，我问摊主怎么卖，摊主说小碗6块，中碗8块，大碗10块，有三种口味可选，问我要哪种。我正询问孩子想要哪一种，旁边的小学中午放学了，很多小学生涌出来，把小摊围了个严严实实。反正我不赶时间，就带着孩子站在边上，让那些小学生先买。
