先准备好做冰凉粉所需的材料。传统的冰凉粉原料只有冰粉籽和红糖，现在市场上有加工好的冰粉粉售卖（市场上还有一种“白凉粉”。这两者外观比较接近，但差别还是比较大的。冰粉是用冰粉籽制成，白凉粉是用植物凉粉草制成；白凉粉口感鲜嫩爽口，并且形态也是晶莹剔透，非常适合和香菜、大蒜、辣椒等食材一起制作成凉拌菜，而冰凉粉冰凉香甜、嫩滑滋润，比较适合和各种水果、糖浆、果干、奶油等食物一起制成甜品或甜点。）。
后来，花样慢慢多了，品种也多了。在冰粉里加入花生末、果脯末、芝麻等，也是很好吃的。除此以外，如果是用冰粉粉做，还可以选择不同味道的冰粉粉，有果味的、白糖的、三鲜的等。红糖味的，也就成了经典的基础版的了。
准备冰粉粉适量（我买的一包是50g，上面写着可以加2.5L水，不过，我懒得称量，倒了有30g的样子），清水适量（我烧了大约1L水），大火烧开。倒入冰粉粉，搅拌至无颗粒透明状，再次煮开即可关火。
把煮好的凉粉水倒入模具中，直至凝固凉透，喜欢吃凉的可以放在冰箱里面冷藏。凝固好的凉粉用刀划成小块，放入碗中，加入红糖粉、坚果碎，搅拌均匀即可食用。我做了好大一盒子，成本还不到3块钱，我和宝贝两个人，吃的超级过瘾。
