椒盐大虾蛄
但在广东地区，虾蛄不但讲究新鲜，还看虾身大小以及是否带有满满虾膏。椒盐虾蛄，要用粗如手臂的大虾蛄，上桌时分成三段，头身尾各一段，橙色的虾膏比肉还厚，膏香肉滑，连虾壳都惹味得想把它吃完。
肥美肉厚而虾膏饱满的大虾蛄，
口感不比龙虾差！
当然，大虾蛄价格也比街上炒的一份小虾蛄贵十倍以上。为什么虾蛄与虾蛄之间差距那么大？本期我们就想谈谈虾蛄！
皮皮虾？富贵虾？都是虾蛄！
虾蛄，口足目虾蛄属海产甲壳动物，俗名众多，包括：螳螂虾、虾爬子、爬虾、虾虎、富贵虾、皮皮虾等，在不同的地区就有不同的叫法。由于虾蛄被抓时腹部会射出无色液体，如同撒尿，因此在广东地区多被称为“濑尿虾”。
