桂子月中落 , 天香云外飘。金秋十月，桂花清香扑鼻，沁人心脾，桂花为我们的生活平添了靓丽的色彩。桂花分为金桂、银桂和丹桂，最适合做糖桂花的是金桂，颜色好看，香气浓郁。摇落的桂花香气足、水分少，最适合做糖桂花。将摇落的桂花细细捡去杂质，晾晒后就成了做糖桂花的最佳原料。
糖桂花做法如下：
1、这是我早上采摘的新鲜桂花，新鲜的桂花用筛子筛除花梗和杂质，精选出花瓣完整，色泽金亮的桂花。
2、这是摇落的桂花，和采摘的新鲜桂花相比，颜色更黄些。
3、桂花中加入少许盐腌制腌10分钟。
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