很确幸生活在一个山清水秀的山中田园，饱览了自然风光之后，还可以品尝各种美味，当然在老一辈人的劳作之下，还孕育出了舌尖上真谛。
我小时候最喜欢吃的，就是豆腐干，这道在大山生活中占有举足轻重的名菜，撑起了小时候的美味半边天。吃法当然多种多样有：辣椒炒豆腐干，腊肉炒豆腐干，豆腐干熬酱，芹菜炒豆腐干等等一系列菜品。那我今天分享一下豆腐*制作过程，了解一下制作的不易。
做豆腐*前提是要选上好的豆子，当然巨岭本土种植的豆子是最好的。由于耕作时间长，所以本土豆子的营养丰富，蛋白质含量并不是很高，但是成品弹性却很好。
选好豆子之后，第一步，就是浸泡，让豆子充分与水结合，才能做出好豆干。
