3.再将肉和骨放回锅里换上新水，约3升。
用大火烧开，撇去浮沫，然后将备好的香料放入锅中。
4.用压力锅圧，节省时间也节能，待到压力锅上气，改小火，保持一直上气的状态煮30分钟（如果是普通锅至少2小时）。
解压后，如果羊肉可达到用筷子轻轻穿过，就将肉捞出备用。
5.骨头仍留在锅里，盖严锅盖，大火煮上气，改小火，保持一直上气的状态再煮30分钟，这样骨头就全煮酥了，羊肉汤也就煮好了。
或者先加压煮骨头30分钟，再放肉压25分钟。
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吃泡馍特别的讲究。食用时需佐以糖蒜、辣酱、香菜和蒜苗，挖点辣椒酱放在碗上面，撒些青蒜苗和香菜，不要搅拌，从边上掏着吃，叫蚕食，说是一搅拌香味就散发了，如感觉腻口就咬一口糖蒜。
