清水煮海螺，取肉切片，水中加一点点料酒和姜片泡海螺片待用。取部分绿尖椒，加杏鲍菇炒软，加盐调味，出锅。
热油加姜片、剩余的绿尖椒、红辣椒炒出香味放入螺片，调料可根据个人喜好，可以加一点点蒸鱼豉油、盐。将杏鲍菇倒入锅中，翻炒几下即可出锅。螺肉炒杏鲍菇是绝佳的搭配，炒后的菜品不仅切成片状的杏鲍菇与螺肉片外形相似、难分彼此，而且杏鲍菇本身吸味，与螺肉片味道也混同。
螺肉炒韭菜
第一种方法，用锤子敲开海螺外壳，取出螺肉，去掉足厣，摘除苦腺，去掉尾部和内脏，切片待用。锅内少许底油，放入葱姜蒜段爆香，加入螺肉片翻炒，最后加入韭菜快炒即可出锅。
第二种方法，清水煮海螺取肉切片，备用。锅内放入底油，加葱姜蒜爆炒，避免溅水，油放凉后加多半勺热水，烧热勾芡，最后放入海螺肉、韭菜叶，因为海螺肉已熟、韭菜易熟，此时必须迅速翻炒，韭菜半熟即可出锅，因为出锅后的菜会有自我加热的过程。
按照这道程序炒出来的海螺肉，看上去晶莹剔透，螺肉如玉、韭菜碧绿。先勾芡再翻炒的方法，同样适用于炒杏鲍菇。
其
它
吃
法
其它常见吃法还有很多，下面列举几个：
海螺烧烤
油焖海螺
