3.食材准备好了，我把丝瓜焯一下水，锅内烧水，水烧开后，倒入丝瓜和红椒，焯水1分钟，丝瓜断生后倒出控水备用。
4.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，倒入蒜沫，翻炒几下后，炒出蒜香，倒入丝瓜，同时，加入蚝油，生抽，加入味精，蚝油的量要多一点。
味精可以不放，焯过水后的丝瓜差不多已经熟了，快速翻炒几下，充分化开蚝油。 最后淋入一点芝麻油，翻匀后就可以起锅装盘了。
小技巧：
丝瓜在后面烹饪中要快炒出锅，所以，一定要先焯一下水，使丝瓜生熟一致。
在烹饪中，不用再加入食盐，蚝油和生抽的盐味已经足够，翻匀即可出锅。
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