4.然后用手蘸上植物油把肉馅团成一个小团，放在丝瓜托上面做成丝瓜酿的造型；锅内烧水，放上篦子把丝瓜酿放入锅中蒸15分钟，取出控出盘中的汤汁。
5.锅内烧少许水，放入食盐2克、鸡粉2克、植物油4克、适量的水淀粉，烧开以后起锅，把这透明的玻璃芡倒在蒸好的丝瓜上面，再撒上葱花作为点缀，美味即成。
【蒜片丝瓜】
1.一根新鲜的丝瓜去皮，然后切成一样长的丝瓜条，切好以后用清水泡上以免氧化变黑；各一片青椒、红椒切成丝；再准备几粒大蒜切成薄片。
2.起锅烧油，油温四成热时，把丝瓜放入锅中滑油10秒钟，丝瓜返青以后立即倒出控油备用。
