菠菜鸡蛋粉条菜卷做法,菠菜鸡蛋菜卷的家常做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-28 10:02:13

菠菜鸡蛋粉条菜卷做法,菠菜鸡蛋菜卷的家常做法(1)

在陕西当地用素菜制作的卷子被称为滋卷,这是一种似菜似饭、亦菜亦饭的食品。起面,擀薄,卷以各色菜蔬美食,呈多层长形卷,入蒸笼蒸熟,切成短节,十余厘米到二十厘米为宜,即可食用。 滋卷所卷菜蔬,可荤可素,可名贵可家常。多数是素食,以芹菜、韭菜等青绿鲜菜为常见。

我今天用菠菜、鸡蛋、红薯粉条制作了菜卷子。皮薄馅多,入口柔软劲道,色香味俱全。大家都知道春天最鲜美的是韭菜,但实际上嫩嫩的菠菜也是春天最好吃的蔬菜之一。虽然一年四季都可以买到菠菜,但是却是以春季为佳。

春季上市的菠菜,富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂。其中钾对调节血压起到至关重要的作用,膳食补钾有益降压;菠菜还有润肠通便的作用,含有的纤维素较多,能够促进肠道的蠕动,对于习惯性便秘有改善作用。经常吃菠菜可以提高人体的视力水平,特别是加强在黑暗环境的视觉能力,能够很好地缓解视疲劳。

不过也要注意,菠菜含有大量的草酸,有碍钙的吸收,吃菠菜时,最好用沸水焯一下,可去除或减少一些草酸的含量。

菠菜鸡蛋粉条菜卷做法,菠菜鸡蛋菜卷的家常做法(2)

【蒸菜卷】

主要食材:普通面粉300克、开水100毫升、凉水毫升、鸡蛋2个、菠菜、红薯粉条

调料:食用油、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、葱姜末、盐、

蘸料:蒜末、醋、香油、香菜碎、生抽

制作过程:

1、面盆里放入面粉,先人中间分成两半,右边用开水烫面,左边用凉水,水要少量多次倒入,边倒边用筷子搅拌,全部成面絮状,盆中无干粉后,将面絮混合均匀,下手揉成面团。因为是半烫面,面团会有些粘手,手上蘸些干粉即可,盖好保鲜膜待用。

菠菜鸡蛋粉条菜卷做法,菠菜鸡蛋菜卷的家常做法(3)

2、炒锅烧热,倒入食用油,取2个鸡蛋打入碗中,用筷子打散,油热倒入鸡蛋液,快速搅成碎状,将鸡蛋碎盛入碗中晾凉备用。

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