菠菜是日常生活中经常吃到的蔬菜之一，它一年四季都能收获。菠菜我们都知道它的营养非常丰富，多吃对我们的身体很有帮助。它最丰富的就是它的维生素含量，它被誉为维生素宝库，可见它的含量之高。蔬菜都有大量的食物纤维，菠菜里面尤其丰富，这种食物纤维可以帮助肠道蠕动，利于排泄。菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。常吃对眼睛好，像平时孩子学习繁忙我们就可以做点菠菜给他们吃。
菠菜有一种气味，吃起来微涩，所以小孩子们都不太喜欢，有时候需要换着花样做。今天要分享的就是一道孩子都爱吃的菠菜做法。这是一道蒸出来的菜卷，大冷天吃也不怕上火。里面除了菠菜以外还加入了胡萝卜、鸡蛋，这三种食材可以说是黄金食材，营养价值很高，组合起来给孩子吃是最适合不过的了。这是一道纯素的做法，但是营养可以说比肉还高。外皮是用豆皮卷起来的，我们也可以用其他可以卷的食材，有合适的都可以用。
整道做法比较简单，蔬菜混合做成馅，使用豆皮把它们卷起来，最后入锅里一蒸。如果觉得太素了，我们可以做个香辣的蘸料，搭配着一起吃会非常过瘾。家里有不喜欢吃菠菜的小朋友可以试试这道做法，收藏起来，有空的时候做一做吧！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一把菠菜，半根胡萝卜，适量豆皮，3个鸡蛋，适量葱花，适量盐，适量胡椒粉，少许香油，一勺面粉，一勺淀粉。
蘸料：一大勺蒜末，适量盐，少许味精，适量生抽，适量香醋，一勺辣椒油。
【制作步骤】
1.准备一把菠菜择洗干净，去掉根蒂。起锅烧水，水开下入一勺盐，适量食用油。再下入菠菜焯烫到变软。捞出来过一遍冷水，再捞出来备用。
