那么清洗有人用盐，有人用醋洗，用醋的目的是为了去除锈斑，新锅其实真没必要，2勺洗洁精就能解决所有问题。所以开锅第一步清洗的时候，用洗洁精清理清洗干净即可。
二、烤
每次开锅这个步骤时候就感觉很治愈，因为在高温过程中铁锅颜色会慢慢转变成蓝色，也就是我们俗称的烤蓝，别提多漂亮了，烤的步骤：先从中间位置开始烤，再沿着铁锅边缘烤，这样铁锅受热均匀，烤出来的铁锅才不易生锈。
注意：烤蓝过程铁锅温度可以达到100摄氏度以上，操作过程中注意保护好自己，避免烫伤
普通家庭的燃气灶没办法达到饭店猛火灶火力，那么我们在家操作时候用的时间，熟铁：12分钟左右、生铁：20分钟左右，为什么生铁用时要这么久？
生铁：主要是因为生铁是浇铸而成的，非常的厚重，导热慢但是均匀
熟铁：锻造而成，像铁皮一样非常轻薄，导热快温度集中
