第二步
· 配料改刀 ·
✔ 小葱切葱花备用；
✔ 橘皮去掉白色部分，切成细末备用；
第三步
· 炸制芋头 ·
✔ 芋头冷油下锅，炸至浮起捞出沥油备用；
第四步
· 调味 ·
✔ 锅内放少量猪油，下葱花橘皮末，爆香之后加入水和糖（比例约为1斤白糖2两水），糖烧制充分融化，气泡由大变小时把锅端离炉灶；
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