在上周播出的美食纪录片《风味人间》第3集，片中出现了我们曲靖的两种食物-云南的十九怪-宣威姜黄豆腐、宣威火腿，两种食物搭配的吃法引人注目。虽然镜头只有短短2分钟，但是“征服”了众多网友的味蕾。
倘塘是宣威的一个小镇，以出产黄豆腐闻名。和宣威火腿命名方式不一样，倘塘黄豆腐把小地名和特产连在一起称呼。而这里突出的是一个“黄”字，我们素常见到的大多是白豆腐，这种豆腐却是黄色，方方两寸。看之，娇嫩欲滴，食欲大增；食之，滋嫩可口，满口留香。
黄豆腐的制作工艺非常的繁琐；古云：人生“三苦”读书、赶马、做豆腐。相比较普通豆腐而言，工艺流程又复杂得多，制作过程包括泡豆磨浆、烫浆滤渣、酸浆点制、包块成形、火煮染色、上串吊挂六道工序。我单单是看要一个一个栓吊起来那步就是够麻烦的了。
黄豆腐之所以是黄色是因为加了一种叫姜黄的东西。ps：下图就是姜黄粉。
