五十六个民族，五十六朵花，五十六个兄弟姐妹是一家，七彩云南就是少数民族最多的省份，也是人类文明重要发祥地之一，由于地处低纬高原，空气干燥而比较稀薄，各地所得太阳光热的多少除随太阳高度角的变化而增减外，也受云雨的影响。年温差很小，所以有"春城"的美誉。
素有"动物王国""植物王国"和"有色金属王国"的美誉的云南，更是云集了许多特色的物种，飞鸟鱼虫更是国家级的珍稀动物，然而美食也并不例外，不仅原生态，而且种类丰富，今天就给大家介绍一种被入选云南省非物质文化遗产名录的宣威市倘塘黄豆腐。
倘塘镇是乌蒙山南段的一个小镇，以出产黄豆腐闻名。就像宣威火腿、天津烤鸭一样，把地名和特产连在一起故得"倘塘黄豆腐"。黄豆腐的制作工艺比一般的豆腐讲究，从选豆，碾碎，到煮浆，再到点膏，压制，每一步都是在资深妇女的掌握下进行着。尤其在点膏的时候，必须十分讲究，俗话就说'豆腐好不好，全凭石膏放得巧'。倘塘豆腐选粒是来自高山上未曾施肥的黄豆，用该地特有的黄石碴矿泉水浸泡后，往往用石磨耐心地磨出来，然后进行烫浆滤渣、酸浆点制、包块成形、再用纯天然姜黄粉三煮三挂上色等十四道工序，最后形成小镇上独特的一景--云南十九怪--倘塘豆腐栓着卖。
