在很多人眼中，鸡蛋是一种富含营养的食物，经常食用鸡蛋对人的身体会有一定的帮助。所以很多人都有每天食用鸡蛋的习惯，但是食用鸡蛋的方式，可以在很大的程度上决定着，鸡蛋对人体健康的影响是好还是坏。
邻居王大爷是一名退休工人，今年65岁了。在邻居的推荐下，王大爷养成了每天喝一碗“开水冲鸡蛋”的习惯，结果没过多久，王大爷就生病住院了。
今天我们就和大家来聊一聊，“开水冲鸡蛋”对健康到底是好还是坏。
所谓开水冲鸡蛋，是把生鸡蛋放入碗中打碎，然后倒入开水，并且同时进行搅拌。开水的温度会让蛋花在很短的时间内从液态变为固态，颜色也变成让人非常有食欲的淡黄色。
有些朋友之所以认为开水冲鸡蛋对人体健康有帮助，有两个原因。首先，鸡蛋本身就是一种营养成分非常丰富的食物。鸡蛋的蛋清中含有大量优质蛋白，鸡蛋的蛋黄中含有胆固醇和卵磷脂等人体需要的营养物质。
其次，相比于水煮蛋等烹饪方式，制作开水冲鸡蛋所用的时间非常短。
这意味着鸡蛋中的某些营养物质，或许不会因高温的影响发生变质。基于这两个原因，很多人都认为，开水冲鸡蛋是一道对人的身体有帮助的饮品。
但是大多数人忽略了一个问题，那就是鸡蛋可能是含有细菌的。鸡蛋壳并不是一层密不透风的壳，各种细菌可以轻松地通过鸡蛋壳，进入到鸡蛋的内部进行繁殖。
而且鸡蛋本身也可能是含有细菌的。沙门氏菌是一种广泛存在于禽类动物群体之中的细菌。这种细菌繁衍能力很强，它们可以生存在禽类动物的卵中，以此来达到增殖的目的。所以说鸡蛋中可能含有沙门氏菌。
