其次，鸡蛋中含有丰富的胆固醇。胆固醇对人的健康状况有着巨大的影响。胆固醇是细胞膜的主要组成成分，缺少了胆固醇，可能很多细胞就无法正常的分化，容易给健康带来负面影响。
而且胆固醇还是合成激素的重要原料。如果人体摄入的胆固醇过低，可能会导致各种激素无法正常的合成和分泌，引起人体内分泌紊乱，对身体健康造成伤害。
最后，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂。卵磷脂这种物质对人的大脑有着非常多的好处，补充卵磷脂有提升记忆力、集中注意力的效果。而且卵磷脂对肝脏健康也有一定的帮助，长期饮酒或者是服药，肝脏受到损伤的人，可以适当地补充卵磷脂。
鸡蛋中虽然含有多种营养成分，但是只有采用科学合理的食用方法，才能保证这些营养物质的摄入对人体健康有积极的影响。
鸡蛋要怎么吃才健康？鸡蛋怎么吃，在很大程度上决定了鸡蛋的营养价值，以及鸡蛋是否会对人体造成伤害。所以说，掌握鸡蛋的正确食用方式，是非常有必要的。大家在生活中食用鸡蛋的时候，需要注意以下问题。
鸡蛋食用的时候，一定要充分加热。这一点是非常重要的，无论采用哪种方式，只有充分加热，才能保证鸡蛋中的细菌被有效地灭*，防止细菌感染。
鸡蛋中最常见的沙门氏菌只要处在七十摄氏度的环境中超过五分钟，就会完全死亡；其他的大多数细菌，在超过一百度的高温中，存活的几率也不大。所以说，在鸡蛋的烹饪过程中，温度要够高，烹制鸡蛋的时间要够长。这样才能有效地防止我们的健康受到细菌的危害。
很多人在制作鸡蛋的过程中，为了追求滑嫩的口感而不愿意对鸡蛋进行充分加热。这个做法是不科学的，因为鸡蛋的口感并不会因为加热的时间短就变嫩，但是鸡蛋中的细菌却会因为加热时间不足而大量残存。
另外，食用鸡蛋的时候，一定要注意食用量。很多人觉得鸡蛋富含蛋白质，所以就大量食用。这种食用方法对人体是有害的。一般来说，一个身体健康的成年人每天吃3-5个鸡蛋就够了，再多吃的话，身体健康可能会受到负面影响。
这是因为鸡蛋黄中含有大量的胆固醇。胆固醇这种物质是人体很多生命活动正常进行的必要条件之一。但是鸡蛋黄中的胆固醇含量是非常高的，多吃鸡蛋可能会导致摄入胆固醇量超标，进而引起一系列健康问题。
