鱼肉
做法：【奶白鱼汤】
1.准备鲫鱼一条，已经宰*好了，放入清水中里里外外洗干净备用。
2.准备大葱一段切成马蹄片，生姜一块切成片，香菜几根切成段备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油多加一些凉油，这一步主要是为了防止鲫鱼粘锅，油温五成热时放入葱姜片爆香，把鲫鱼沥干水分放入锅中，开小火慢慢煎，经常摇晃锅让鱼身均匀受热，一面定型以后再轻轻地翻面，大约煎制3分钟，鱼身两面都煎成金黄色时盛出来。
4.放入烧开的砂锅中，开大火炖煮，这一步非常关键，大火才能充分炖出鱼肉中的蛋白质，这样鱼汤才会更加的浓郁鲜香，全程大火，鱼汤呈奶白色时，加入少许食盐和胡椒粉调底味，出锅前撒入香菜，淋入芝麻香油，美味即成。
