你也会做菜？原来大家都不知道
冷热荤素，外加一碗汤，招待宾客我家餐桌上的菜式搭配一贯如此。荤素搭配，煎炒烹炸后做完所有菜式，并按食材的冷热程度逐一上菜后，家里来的宾客都会和我客气几句，辛苦了，然后都会说，你也会做菜？我每次都会开玩笑的说去学了的。
青椒烧黄鳝
这道青椒烧鳝鱼，是按照我记忆中我外公家的每年端午制作鳝鱼的方法制作的，用五花肉按照红烧肉的办法，先将红烧肉做好，然后再将鳝鱼放入到红烧肉中同鳝鱼一起烧制。有创新也有继承，我做的这道青椒烧鳝鱼，用到了红烧肉，但是用红烧肉的汤汁和少量的肉块来调味，再加入调料焖煮的。做这道菜，一边烧制这红烧肉，一边做着青椒烧鳝鱼，然后想到了外公家的那好吃的红烧肉。
想起外公家的红烧肉：
昨天的家宴菜谱中，有一道是青椒烧黄鳝，这道菜上桌后，我也炒完所有的菜，陪着宾客在聊天，其实宾客是我姐和姐夫。姐夫夹了一块黄鳝，说：“爹爹最喜欢用五花肉烧黄鳝了”，我们这喊爹爹，其实就是外公。外公去世也有10多年了，过去每每端午我们都是要去外公家的，外公给我们小孩抹上一点雄黄酒，做红烧五花肉给我们吃，用红烧五花肉的汤汁和少量的肉块烧黄鳝。外公每次都会非常热情的嘘寒问暖，拉着我聊家常。外公家做的红烧肉非常的好吃，一点不油腻，厚厚的五花肉肥肉一道嘴里就能感受到异常的开心，吃了这块想下一块。
想吃什么？能做的话，你下次来我做给你你吃
吃完饭，我在厨房收拾碗筷，由于做菜忙了一下午，使用到很多的锅碗瓢盆，再加上吃饭时的碗筷，我在厨房待得时间有点长，我姐过来问候我，看不出来你会做菜，还会做家务，我没有看我姐，专心的洗着碗，说道：“我都会做的，你小看我了，想吃什么，你说个想法，能做的话，你下次来我做给你你吃”。喜欢吃的人，往往都很简单，开心了做点好吃的，不开心了，也吃点好吃的，遇到困难，先吃点好的，在找找解决问题的办法。
想吃什么，能做的话，你下次来我做给你你吃，那你说说这青椒烧鳝鱼是如何做的？
菜场买回鳝鱼，我们这黄鳝叫鳝鱼，去内脏洗净后切成小段
锅中放入适量的清水，放入料酒、姜片，黄鳝段入锅汆水后捞出沥干水分，待用
锅中放油，烧热，姜末和蒜泥放入锅中爆香，倒入汆过水的黄鳝段，翻炒均匀，然后加入刚刚烧制好的红烧肉的汤汁和少量的肉块入锅翻炒数下后，放入青椒段翻炒。
放入生抽、料酒、盐、白糖调味后，放入小半碗水，放入新鲜的辣红椒入锅焖煮入味，然后大火收汁即可。
黄鳝我们这边都是卖鱼的摊主给我们宰*，回家后需要逐个清理黄鳝肚皮上的内脏，这个需要仔细些。
黄鳝表面有些粘液，我们汆水后，清洗的时候要多洗几次，完全洗净汆水后，水里的粘液。
这道青椒烧黄鳝，使用到了已烧制好的红好肉进行调味，然后又焖煮5分钟，，这道菜的味道一定不会让大家失望。
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