冰淇淋是由牛奶，奶粉，或者奶油制作而成，所以自然含有蛋白质，优质的冰淇淋蛋白质含量大于等于3克，这足以和牛奶蛋白质相媲美。因为100克牛奶含有的蛋白质是3克。
三、配料表
俗话说：“一分价格一分货”，好的东西自然价格贵，而且用料也讲究，一般价格贵的冰淇淋，吃起来比较细腻，口感香甜，奶味浓郁，那是因为它的配料比较好，其中配料表里生牛乳，稀奶油都会排在第一或者第二位，这样的冰淇淋算是优质的。
其实符合以上三点的冰淇淋，我们不一定非要买来吃，完全可以自己做，味道一样的好吃，甚至能和哈根达斯相媲美，关键是自己做的没有任何添加剂，吃着也很营养放心。下面就给大家分享自制奶油冰淇淋的方法。
【奶油冰淇淋】
主要食材：淡奶油，鸡蛋，奶粉，白糖
第一步，准备4个常温鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，挤入一些柠檬汁，这样可以去腥味，倒入50克的白砂糖，然后用打蛋器打发到蛋黄发白，这个糖的量会略甜一些，不喜欢太甜可以适量减一些，打成这样颜色发白就可以了。
