买完菜过来买张麻辣,是附近居民多年未变的习惯,味道巴适一直未变
张家两兄妹是1998年来到三圣街,开了这家熟食店,至今20年没有搬迁,算是三圣街为数不多的土生土长的老字号。
最开始开业时,对面东升街还是个热闹自由菜市场,耿家巷还只是个狭窄的小巷子,三圣街这条路还泥土飞扬。
摆放整齐、琳琅满目的卤菜
早晨9点,两兄妹就到店忙了,熟练地处理各种新鲜食材,卤制,拌料,开业,一直到晚上8:30等到卫生都打扫完了才走。
365天风雨无阻,除了春节那几天,两兄妹几乎都不会休息。尤其是大年三十是最忙的,店门口会排老长的队,就为了在春节歇业这几天也能吃上地道的卤菜。
微辣带甜是张麻辣的独特风味,别家吃不到
张大哥总是笑眯眯地看着琳琅满目的卤菜,要问他每天卖多少斤,他只能摇摇头摆摆手说没计算过,但客人打包自家卤菜还出了国,令他十分自豪。
“现在这条街比以前热闹,还是挺好的,我们卖卤菜熟食的就喜欢人多嘛,味道好不怕开不下去。”
蒜泥白肉、拌兔丁、夫妻肺片是到店必点菜
21年来初心不改美味不减
老灶手工酥