2、起锅烧水，水开后将冬瓜下锅，用勺子推动几下，焯水一分钟左右，用漏勺捞出控水。
3、另起锅加入一小块猪油和少许植物油，等油烧热之后下肉片翻炒，姜蒜末和红椒下锅，翻炒几下，放入豆瓣酱5克，炒出红油后把青红椒和木耳下锅，快速翻炒片刻，将冬瓜倒进去。
4、颠锅翻炒均匀，淋入少许清水，开始调味：食盐1克，胡椒粉1克，冬菇酱油5克，老抽几滴调色，翻炒至调料化开，勾入少许水淀粉，迅速翻炒几下，关火起锅，，盛出即可食用。
【冬瓜炒香肠】
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