【冬瓜锤肉汤】
1、拿出一块冬瓜，先从中间切开，去掉冬瓜皮，再切成小块放盆中备用。3个香菇，清洗干净，切成厚片，放盆中备用。
一个西红柿，底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，外皮就会开裂，冷却几秒钟后，用手撕去外皮，把西红柿立起来，间隔一厘米切一刀，注意不要切透，然后再转动一下切开，最后切成小方丁，放入盆中备用。
半根大葱从中间划开，切成葱花，一小块生姜拍扁，剁成姜末和葱花放在一起。一把大青菜清洗干净。
一块里脊肉，清洗干净后切成半厘米左右的厚片；准备一个盘子，放上适量的玉米淀粉，然后把切好的肉片，放在淀粉里面拌匀，两面都要裹好淀粉，全部裹好以后备用
在菜板上撒上适量的干淀粉，再把肉片平铺在菜板上，用擀面杖匀速地进行锤打，把肉片尽量敲薄一点，注意也不能太使劲，不要把肉片锤烂，，锤到肉片发黏的时候，再撒上适量的淀粉，最后锤成一个薄薄的厚片。
然后把肉片叠在一起，从中间来一刀，再切成大片备用。
