红烧肉与红烧排骨的做法,红烧肉排骨10种经典做法

1，把做红烧肉的食材都准备好。带皮五花肉600克，酱香烧汁准备好，有60克就够了；

2，先把带皮五花肉的皮朝上，用菜刀刮净，然后再冲洗一下，切成块；

3，给肉块焯水。锅里加入清水，倒入肉块，再加入葱3段，姜2大片，料酒3勺，大火烧开，中途撇去浮沫，煮8分钟去腥味，肉块完全变色无血水，把肉块捞出洗一洗备用；

4，把锅里的水倒掉后洗净，再把焯好的肉块重新倒入锅里，加入没过食材2寸的开水；