中国美食博大精深，煎炒烹炸都是艺术，而想学好这门艺术，非常不简单。
要做好一道美味的菜肴，需要很多工具，其中最基本的三样工具是刀、砧板和锅，好的工具能让你在做菜时得心应手，如虎添翼。
砧板，也就是切菜板，最早有关砧板的记载出自元代关汉卿的 《望江亭》：“可将砧板、刀子来，我切鱠哩。”
其实切菜板应该在“石器时代”就已经出现了，当时人们在使用石斧，石刀时，都会在垫块东西，作用就是相当于现在的砧板，但形状和现在不一样，古时候砧板一般是墩子的性状，就像树桩差不多。
现在菜板的材质很多，实木、竹子、不锈钢等等，有些菜板看上去做工精致，美观大方，但我们在选择菜板时不能只看外表，因为而市场上的菜板鱼龙混杂，良莠不齐，有的质量不合格，甚至危害健康，所以我们在选择时要仔细加以辨别。
下面就和大家分享一下挑选菜板的原则，这5种切菜板，建议不要买。
1、有毒、有异味的菜板不建议买实木菜板是使用最多的菜板，但是不是所有的木材都适合做切菜板，尤其是一些本身味道很大的木材，像润楠木质味臭，苦木木质味苦，栎木木质带有酸馊味，都不适宜用来制作菜板。
