而且，而且塑料菜板还有一个很大的缺点，就是沾上油脂类的东西后很难清洗，所以只适合用来切水果、蔬菜之类的食材，不能用来切肉类或油脂大的食物。
不锈钢菜板我们家里使用的不多，一般在饭店的厨房里经常看到，不锈钢菜板表面光滑，清洗方便，不容易发霉或滋生细菌。但是不锈钢菜板硬度太高，比较伤刀具，其表面也太光滑，生手切菜不是很好用，而且更不能用于砍、剁类的工作。
砧板是和食品"亲密接触"的工具，所使用的材料必须符合相关安全标准，并且必须在包装上“QS”质量认证标志。所以在购买切菜板时，无论什么材质的菜板，包装上都必须有“QS”质量认证标志，没有标志的不要购买。
菜板是用来加工、制作食物的，直接关系到我们的身体健康，所以我们一定要注意菜板的正确使用方法。
