将巴沙鱼洗净，切去头部不要。去除腹内的三块脂肪、内脏，洗净腹内黑膜，用刀从大刺处下刀，片成两片鱼肉，鱼骨不要扔。鱼肉、鱼骨用清水洗净，沥干水分，将鱼肉切成段，加入精盐、料酒、花椒粒、胡椒粉、白醋，腌制30分钟。这样处理可以有效的去除巴沙鱼的土腥味，尤其是白醋起到的作用很大，千万别忘加了噢。
腌制时间到了，拣出鱼肉，挤去鱼肉中的水分，去掉花椒粒。锅内放少许油（巴沙鱼油脂较多，本身就能出油），点小火加热，下入巴沙鱼块煎制，两面煎至金黄色后盛出。再将鱼骨放入锅中煎制，煎熟之后上桌即可。
这样做的巴沙鱼下饭下酒特好吃，价格还便宜。记住加入上述几种调料，是去除巴沙鱼土腥味的关键噢。
如果朋友们没见过巴沙鱼，却吃过超市里的龙利鱼柳，那还不如吃真正便宜的巴沙鱼呢！大家对假冒龙利鱼的巴沙鱼怎么看，欢迎在讨论区留言交流。
,这鱼肉质细腻，煎一煎太香了，才10元钱1斤，却因龙利鱼被人嫌弃。大家好，我是琦哥说美食，每天都会分享美食菜谱与烹调技巧，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
