白大架
白不老，也叫老来少、超级白架豆，有花籽、黄籽、白籽、土灰色种子。好吃、高产。它一种颜色青白的豆角，豆子较大，豆荚质感疏松，因此非常容易烹调入味。
白大架用五花肉炖最好吃，一定要凉锅入肉块，小火将肉块中的油脂煸炒出来，这样肉才会更加紧致不油腻； 先将肉炖烂再放入豆角，肉烂了，豆角也能保持完好的形状而且入味； 调料可以根据口味来调整。
五月鲜
五月鲜顾名思义就是五月份上市的一种豆角，基本算是每年最早吃到的豆角了。
因为上市的时间早，所以可以把它晾成豆角干，这样就能一直吃到秋豆角上市，而且豆角干入菜别有一番风味。
