金针菇是煲汤、涮火锅的常见食材，吃过的人都懂，基本上吃下去什么样子，第二天排出来还是什么样子，所以也有个外号叫“明天见”，那么为什么金针菇的“战斗力”那么强，连胃酸都奈何不了呢?接下来听医生给您解释下。
为什么金针菇第二天会原样排出来?
金针菇中有一种物质叫几丁质，它是一种膳食纤维，同时还是虾、蟹的壳的组成成分。胃酸的腐蚀能力很强，一般的食物主要成分是蛋白质、维生素，很容易就被消化了，而几丁质却很顽强，胃酸对它没有什么影响，最后从消化道排出来，还保持着原样，现在你应该明白了，为什么它那么难消化。
而且金针菇吃起来滑溜溜的，有的人咀嚼不了两下就吞下去了，尤其是吃火锅的时候，很容易整根吞下去，有时卡在喉咙处上不去下不来，非常难受，只能用手抠出来。所以，吃金针菇的重点就是充分咀嚼，不要偷懒，这样才能帮助肠胃消化，第二天就不用再和它见面。另外，消化功能不好以及牙口不好的人最好少吃金针菇，很容易原样排出来。
除了金针菇，还有一些食物也会原样排出，比如说玉米、韭菜，大家应该都在粪便中见过它们的身影，主要是因为它们含有很多膳食纤维，人体难以吸收，光靠肠胃消化分解比较困难，再加上咀嚼不充分，最后就会“明天见”。
膳食纤维难以消化，第二天原样排出来，是不是说明它们对人体不好呢?并非如此，膳食纤维虽然难以消化，但是正因为这个特点，才能促进肠道蠕动，延长食物消化的时间，减少食物摄取，对控制饭量、减轻体重有帮助。
膳食纤维多的食物热量少，对血糖的影响小，所以适合高血糖或糖尿病患者食用，防止餐后血糖上升过快，有助于改善病情。
吃这类食物一定要注意进食方式，如果每次嚼两下就咽了，时间长了会损伤肠胃。所以当你看到第二天的粪便中有昨天吃的金针菇、玉米、韭菜残渣，这也是在提醒你要好好吃饭，注意养胃。
吃饭时细嚼慢咽，把食物充分嚼碎再咽下。吃饭经常狼吞虎咽，大块大块地下咽，胃部消化分解很吃力，后续肠道吸收的情况也不好，长此以往会出现消化不良、胃痛、消瘦的现象。在吃坚硬的、黏性的食物时也应如此。
我们不是大胃王，没有必要追求大口吃饭、大口喝汤，感觉饱了还拼命往嘴里塞。看起来很爽，但是真到了自己身上才能体会到痛苦。再者，每个人的胃容量和消化能力不一样，别人能吃的食物不一定适合你，为了自己的肠胃健康，还是要选择适合自己的食物，吃饭速度慢一点也没关系。
现在大家应该明白了，为什么金针菇会原样排出，主要和几丁质这个成分有关，还有就是咀嚼不充分，大家以后看到金针菇就不用那么惊讶了。
