把保鲜盒盖起来，密封后放进冰箱里冷冻保存。这样保存的好处是，一盒就是一个菜，随吃随取。白糖可以保持大虾的水分，还能增加大虾的鲜味，保存半年都很新鲜。
2、加水冷冻
用冰保存是最好的方法，把大虾封在冰层里，一两年甚至很多年都不会坏，保鲜效果非常好。
其实，把大虾倒进冰箱冷冻室的盒子里，再加水没过大虾，冷冻起来就可以了，但这样食用起来很不方便，必须全部解冻才行，所以换一种方式就行了。
准备一些矿泉水瓶子，大虾先洗干净，不用任何处理，直接从瓶口塞进矿泉水瓶，然后把瓶子灌满水，再盖上盖子，扔进冰箱里冷冻就好了。这样保鲜效果特别好，比第一种方法更好，1年都很新鲜。
食用时把瓶子拿出来，放在冷藏室解冻，然后剪开瓶子，取出大虾即可，很方便，一瓶吃一顿。
喜欢吃大虾的朋友，趁现在便宜，提前买一些，用这2个方法保存起来，放到过年也照样新鲜。
大虾怎么吃呢？当然是【水煮虾】，原汁原味特鲜美，下面分享做法，记住几个技巧才好吃。
1、大虾解冻，剪掉虾枪、虾腿，挑出虾线，用清水冲洗干净。
2、锅里倒入适量清水，加入葱段、姜片，大火煮至锅底冒泡，倒入大虾，再加入一勺料酒，煮至颜色发红后捞出，放入冰水中浸泡5分钟。
3、碗里放上葱姜蒜末，加一些小米椒，浇一勺热油炸出香味，加适量生抽、陈醋、蚝油搅拌均匀，大虾剥壳后蘸着吃。
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