笋干老鸭煲
【原材料】老鸭1只，笋干100克，火腿50克，上海青少许。
【调味料】盐3克、味精1克。
【做法】
①老鸭治净，切成大块，笋干泡发后洗净，切成长条；火腿洗净，切成薄片；上海青洗净。
②锅内注水烧沸，放入老鸭煮至汤色变浓时。加入笋干、火腿焖煮半小时
③再加入上海青煮熟后，加入盐、味精调味，起锅装入煲中即可。
酸汤鸭
【原材料】鸭400克，番茄、枸杞各适量
【调味料】盐、胡椒粉各3克，料酒、酱油、香油各10克。
【做法】
①鸭治净，用盐、料酒、酱油抹匀鸭身；番茄洗净，切片。
②锅内 加水烧开，放入鸭炖煮1小时，再入番茄、枸杞同炖10分钟。
③调入胡椒粉拌匀，淋入香油即可。
木桶水鸭
【原材料】鸭肉450克，鸭血豆腐、胡萝卜块各50克
【调味料】盐4克，辣椒、姜片香油各10克
【做法】
①鸭肉、鸭血、豆腐洗净，切块；辣椒洗净，切段。
②煮锅上火，下入鸭肉煲25分钟，下鸭血、豆腐、胡萝卜再煲30分钟。
③下姜片、辣椒、盐、香油调味，再煮滚，倒入木桶中即可。
鸭肉炖魔芋
【原材料】鸭肉250克，魔芋100克，蘑菇200克，枸杞50克。
【调味料】料酒20克.盐5克，味精5克，姜20克，醋5克
【做法】
①鸭肉洗净切块，魔芋洗净改刀，蘑菇和枸杞洗净，姜洗净切片。
②锅下油烧热，下鸭肉、料酒，稍炒至肉结，加适量清水，转大火炖煮。
③煮至快熟时，下魔芋丝结、蘑菇、枸杞，并下其他调味料一起炖熟即可。
