食材
羊腩肉600g、意大利烤肉料3g、新奥尔良烤肉料30g、食用油10g。
做法
1、羊腩肉切成拇指块，放入意大利香草和25克的奥尔良烤肉料。
2、加入少许的水抓拌均匀，覆盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制半天。
3、腌好 的肉用竹签串好。
4、另取5克奥尔良烤肉料加入食用油调均匀成为料汁。
5、把肉串放入烤盘，薄薄的刷一层料汁。
6、烤箱180度预热后，放入烤箱烤5分钟。
7、取出翻面再刷一层料汁，继续烤5分钟即可。
十三、烤土豆串
食材
大土豆2个、鱼露适量、清水适量、盐适量、孜然粉5克、辣椒粉5克、花椒粉5克、糖适量。
做法
1、大土豆洗净不去皮冷水入锅，大火煮至土豆熟。
2、煮好的土豆取出稍凉剥去皮，然后再把土豆切小块。
3、锅中油烧热放入土豆块炸制片刻，炸过的土豆放在吸油纸上沥除油粉。
4、一个小碗加入鱼露，白糖和适量的清水拌均匀。
5、再取一个小碗放入孜然粉，辣椒粉，花椒粉和盐拌均匀。
6、炸过的土豆放凉用竹签穿好放入铺锡纸的烤盘中。
7、把土豆串上面均匀的刷上鱼露调料汁。
8、烤箱预热200度，放入烤盘烤制5-8分钟。
9、然后取出烤盘在刷一层鱼露调料汁，放入烤箱再次烤上5分钟。
10、取出后均匀的撒上混合粉，再次烤制3分钟即可食用。
十四、麻酱烤串
食材
熟鹌鹑蛋6个、烤肠2根、鱼丸6个、蟹肉棒2根、竹签6根、水适量、麻酱适量、酱油适量、盐适量、糖适量、芝麻适量。
做法
1、准备食材，鹌鹑蛋剥壳、其它食材提前从冰箱拿出解冻。
2、香肠切去两端，将中间部分分成3份,在每份的两端各切几个十字刀，不要切透哦~深度为1/3香肠段长度；蟹肉棒分成等3份。
3、按顺序串上所有食材（如图）。
4、调麻酱汁，有点粘稠即可。
5、给串串刷上麻酱汁。
6、烤盘铺锡纸，中层，200度，烤7-8分钟，翻面再烤4-5分钟。（鱼丸变大，香肠切口张开即可）
十五、烤猪肉串
食材
猪肉75g、酱油5ml、五香粉3g、孜然粉5g、花生油5ml、盐2g。
做法
1、猪肉切成1.5cm见方的肉丁。
2、放入碗中加五香粉，孜然粉，盐，酱油，花生油。
3、拌匀腌制20分钟，用竹签将肉丁穿上。
4、放在烤架上，再刷上一层油。
5、烤箱预热，200°，上下火。
6、放入肉串中层烤10分钟即可。
十六、孜然烤羊肉串
