3.竹荪用清水泡洗干净后，要注意一点，需要把它的根部（封闭的一端）切掉，根部带点苦味，同时把竹荪切成圈/小段。
4.准备一口汤锅，加入清水，如果家里有高汤，那就再好不过了，如果没有，就可以简单的加入清水，放入切好的竹荪，大火煮2分钟。
5.竹荪易熟，而且水分多，煮沸之后，再加入刨成薄片的黄瓜片，倒入几滴香油或者食用油，煮沸后加少许盐调味即可关火。
黄瓜味道清新，但是不会遮盖住竹荪的鲜味，点到即止，这一锅蔬菜汤，别看它虽然是素的，营养和口感一点不比肉汤逊色。节后多吃点清淡清口的蔬菜，清清肠胃。
【碎碎念】：
竹荪有补气养阴，润肺止咳，清热利湿的作用。如果你也看到新鲜的竹荪，不妨买回来试一试，新鲜的竹荪烹制方式以高汤/上汤做法最佳。
