马齿苋挤掉一些水分，不要挤太干，抓成团用保鲜袋装起来放冰箱冷冻。每次吃之前拿出来解冻回温。马齿苋鲜嫩美味，可以用来凉拌，也可以切碎用来煎饼或者做饺子馅。
被农民“嫌弃”的马齿苋，遇到别错过，焯水放冰箱，随吃随取真省事，过完夏天就少了。立秋前，遇到这菜别手软，一次多买点，放冰箱冻起来，半年不会坏。
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