4. 把面包的全部材料准备好：波兰种，高筋面粉340克，牛奶200克，白糖50克，盐5克，干酵母3克，黄油40克；因为面粉的吸水率不同，所以又准备了一些凉水，但实际上没有用到；
5. 波兰种和除黄油外的所有材料入揉面桶中；
6. 我用（乔立）厨师机的1档将全部材料搅拌成团，能拉扯出这种粗膜，用时约6分钟；
7. 将黄油倒在面团上，先用1档低速把黄油完全揉进面团中，再转3档中速将面团揉得柔软、细致、有光泽，面团不粘盆壁；揪一块面团，在手上能撑出有弹性的透明薄膜；
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