一般我们挑选食用油，我们需要有以下这三种条件。
1.发烟点，一般这里是指加热的油开始产生烟的最低温度，因为在这个最低温度之下的话会有一些发挥物质，从油里面溢出来，例如说水或者是游离脂肪酸或者是说青烟。
所以我们一般推荐发烟点比较高的食用油，食用起来会比较健康。
2.在上面我也有提到过不饱和脂肪，应该多进行摄入，而且不饱和脂肪的好处是大于饱和脂肪的。
但是多元不饱和脂肪酸容易被氧化，而多元不饱和脂肪酸的氧化物可能会造成体重的增加，也会带来一系列的心血管疾病的风险。
所以我们在挑选食用油的时候要注意：
尽量要选择不易发生氧化的植物油，例如我们常见到的橄榄油，芝麻油，葵花籽油，玉米油以及菜籽油，相对来说不易发生氧化。
所以我们在选择食用油的时候应该选择，本身不包含大量容易被氧化的多元不饱和脂肪酸，或者是说选择包含了比较多的抗氧化物，来防止多元化不饱和脂肪酸在烹饪的过程当中氧化。
3.选择胆固醇含量比较低的油类，过量的胆固醇的摄入会造成对于我们的身体的伤害。
我们已经了解了，怎么样挑选一些健康的食用油，那我们现在来看一看，市面上现在比较火的一些健身人士使用的椰子油以及牛油果油和橄榄油，这些适合健身人士吗？
椰子油：
1.发烟点很低，但是它产生的有害物质并不多，并且他随着时间的积累，并不会产生更多的有害物质。
2.但是口感会比较差。如果在健身期间对于口感没什么挑剔，只是为了健康着想的话，可以选择椰子油进行烹饪。
牛油果油
1.通过高温他产生出来的有害物质并没有对人体产生多大的问题。
2.只是口感会略差而已，如果对于牛油果有偏爱的人，也不嫌弃口感的人，也可以尝试牛油果油进行代替食用油。
橄榄油
橄榄油现在是非常流行在凉拌当中添加。
1.通过实验表明橄榄油，他只要不超过三个小时基本上比较稳定的，也不容易会发出对于人体有害的物质并且发现加热的橄榄油，其实它的维生素e会更高。
2.但是如果担心口感的问题的话，你可以进行凉拌，但是如果你没有更好的选择，你可以选择进行用橄榄油代替食用油。
总结，如果你对于口感没什么要求，经济也没多大的问题的话，并且你确实希望做到更加健康，那么你可以选择以上这三种油，它对于人体的健康确实会有比较大的帮助，而且也会比较稳定。
总结：1.食用油在日常生活当中非常常见，不管要不要增肌减脂，其实它都需要我们注意它的选择，对于我们的健康更有帮助。
2.如果在经济条件允许的情况下，并且对于油的使用要求更高，可以选择牛油果油和橄榄油或者是说椰子油。
3.不管是增肌减脂的过程当中，油类都需要摄入，只是说摄入的量多与少的问题和油类种类的选择。
