铁皮石斛栽培技术规程
一、本规程规定了铁皮石斛栽培环境，栽培品种、苗木繁育，栽培基质、生产管理、病虫害防治，精准采收、干燥、鲜品保鲜、包装、储藏、运输操作规程，质量检验和质量管理等。准适用于药用与保健食品原料铁皮石斛的鲜品、干品（铁皮枫斗）的规范化栽培。
二、本规程首次提出了铁皮石斛活树附生原生态栽培模式、林下原生态栽培模式、盆栽模式、高效设施仿生栽培模式 4 个栽培模式。其中活树附生原生态栽培模式指以自然生长的树木作为载体，附生于树干、树枝、树杈上，利用其枝叶适当遮荫效果，形成有利于铁皮石斛生长环境的一种种植方法；林下原生态栽培模式指以自然生长的森林环境作为载体，利用其枝叶适当遮荫效果，形成有利于铁皮石斛生长环境的一种种植方法。盆栽模式指以花盆或容器为工具，在自然生长的森林环境、人工设施创造的环境、室内栽培，既可生产药材又可供观赏。高效设施仿生栽培模式、人工创造适合铁皮石斛生长的环境，通常用 70%遮阳网，3～5 株一丛定植于“树皮＋河卵石＋有机肥”基质，采用自动或人工控水技术保证铁皮石斛栽培场所空气湿度较高而又不会水渍。
三、本规程首次提出铁皮石斛在二年生或三年生开花前采收最佳。2010 版《中华人民共和国药典》（一部）对铁皮石斛药材采收期要求：“在 11 月至翌年 3 月采收”。本标准研究过程中发现，浙江产铁皮石斛在萌蘖生长二年或三年生 4～6 月开花前多糖含量最高。
四、本规程提出铁皮枫斗真伪简易鉴别技术。首先，铁皮枫斗表面暗黄绿色或金黄绿色，有细纵皱纹，节明显，节上可见残留的膜质叶鞘或叶鞘纤维。其次，质坚实，略韧，不易折断，断面不平坦。第三，口尝有淡淡的特有香气，味淡，嚼之初有黏滑感，久之有浓厚黏滞感，无渣或渣少，味苦的、渣多的、无黏滞感的肯定是伪品。第四，热水浸泡后汤色淡黄，节间长 2cm 以内。其中第三点最重要，黏滞感越强渣越少越好。
1 范围
本标准规定了铁皮石斛栽培环境，栽培品种、苗木繁育，栽培基质、生产管理、病虫害防治，精准采收、干燥、鲜品保鲜、包装、储藏、运输操作规程，质量检验和质量管理等。
本标准适用于药用与保健食品原料铁皮石斛的鲜品、干品（铁皮枫斗）的规范化栽培。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB/T 5750 （所有部分） 生活饮用水标准检验法
GB/T 6920 水质 pH 值的测定 玻璃电极法
GB/T 7467 水质 六价铬的测定 二苯碳酰二肼分光光度法
GB/T 7468 水质 总汞的测定 冷原子吸收分光光度法
GB/T 7475 水质 铜、锌、铅、镉的测定 原子吸收分光光度法
GB/T 7484 水质 氟化物的测定 离子选择电极法
GB/T 7485 水质 总砷的测定 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法
GB/T 7487 水质 氰化物的测定 第二部分 氰化物的测定
GB/T 7490 水质 挥发酚的测定 蒸馏后 4-氨基安替比林分光光度法
GB/T 8170 数值修约规则
GB/T 11914 水质 化学需氧量的测定 重铬酸盐法
GB/T 14550 土壤中六六六和滴滴涕测定的气相色谱法
GB/T 15262 环境空气 二氧化硫的测定 甲醛吸收-副玫瑰苯胺 分光光度法
GB/T 15432 环境空气 总悬浮颗粒物的测定 重量法
GB/T 15434 环境空气 氟化物的测定 滤膜.氟离子选择电极法
GB/T 16488 水质 石油类和动植物油的测定 红外光度法
GB/T 17134 土壤质量 总砷的测定 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法
GB/T 17136 土壤质量 总汞的测定 冷原子吸收分光光度法
GB/T 17137 土壤质量 总铬的测定 火焰原子吸收分光光度法
GB/T 17138 土壤质量 铜、锌的测定 火焰原子吸收分光光度法
GB/T 17141 土壤质量 铅、镉的测定 石墨炉原子吸收分光光度法
NY/T 395 农田土壤环境质量监测技术规范
NY/T 396 农用水源环境质量监测技术规范
NY/T 397 农区环境空气质量监测技术规范
GB/T 5009.4 食品中灰分的测定
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.13 食品中铜的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T 5009.123 食品中铬的测定
GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定
SN 0339-1995 出口茶叶中黄曲霉毒素 B1 检验方法
《中国药典》2010 年版一部
3 定义和术语
3.1 定义
铁皮石斛为人工栽培的兰科植物铁皮石斛 Dendrobium officinale Kimura et Migo 茎的加工品，包括去除叶片后新鲜、干燥或低温烘*茎。根据加工方式不同分为“铁皮石斛”和“铁皮枫斗”。
3.2 术语
3.2.1 铁皮石斛
铁皮石斛是指铁皮石斛栽培品的干燥茎，取 11 月至翌年 3 月采收的铁皮石斛，去除叶和须根， 切成段，干燥或低温烘干。
3.2.2 铁皮枫斗
铁皮枫斗是指铁皮石斛栽培品茎的螺旋形加工品。铁皮石斛采收后，除去叶片、须根、杂质，切断，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干。
3.2.3 实生苗
通过种子在无菌或自然环境下萌发生长得到的种苗。
3.2.4 原球茎
组织培养中由根、茎、芽或其它组织器官脱分化形成的细胞团。
3.2.5 不定芽
凡从叶、 根、 茎节间等通常不形成芽的部位生出的芽。
3.2.6 活树附生原生态栽培
利用自然生长的森林原生态环境，以树木作为载体，将铁皮石斛附生于树干上的一种种植方法。
3.2.7 林下原生态栽培
利用自然生长的森林原生态环境，特别是枝叶适当遮荫效果，在林下种植铁皮石斛的一种方法。
3.2.8 仿生栽培
利用人工设施或人工促进，模仿铁皮石斛自然规律的一种栽培方法。
3.2.9 品种
指通过省级以上行业主管部门审定（或认定）的农作物或林木品种。
4 栽培环境质量
4.1 大气环境质量
4.1.1 大气环境质量要求
铁皮石斛产地大气中污染物的含量应符合表1要求。
表 1 大气污染物浓度二级标准限值空气质量指标
4.1.2 检测方法
4.1.2.1 总悬浮颗粒物的测定：按 GB/T 15432 的规定执行。
4.1.2.2 氟化物的测定：按 GB/T 15434 的规定执行。
4.1.2.3 二氧化硫的测定：按 GB/T 15262 的规定执行。
4.1.2.4 铅的测定：按 GB/T 15264 规定执行。
4.2 栽培基质质量
4.2.1 栽培基质质量要求
铁皮石斛栽培基质质量应符合表2要求。
表 2 基质环境质量指标
4.2.2 检测方法
4.2.2.1 总砷的测定：按 GB/T 17134 的规定执行。
4.2.2.2 总汞的测定：按 GB/T 17136 的规定执行。
4.2.2.3 总铬的测定：按 GB/T 17137 的规定执行。
4.2.2.4 总铜的测定：按 GB/T 17138 的规定执行。
4.2.2.5 总铅、总镉的测定：按 GB/T 17141 的规定执行。
4.2.2.6 六六六和滴滴涕的测定：按 GB/T 14550 的规定执行。
4.3 灌溉水质量
4.3.1 灌溉水质量要求
铁皮石斛产地灌溉水中各项污染物含量应符合表3要求。
表 3 农田灌溉水质标准
4.3.2 检测方法
4.3.2.1 pH 值的测定：按 GB/T 6920 的规定执行。
4.3.2.2 化学需氧量的测定：按 GB/T 11914 的规定执行。
4.3.2.3 总汞的测定：按 GB/T 7468 的规定执行。
4.3.2.4 总砷的测定：按 GB/T 7485 的规定执行。
4.3.2.5 总铜的测定：按 GB/T 7475 的规定执行。
4.3.2.6 总铅、总镉的测定：按 GB/T 7475 的规定执行。
4.3.2.7 六价铬的测定：按 GB/T 7467 的规定执行。
4.3.2.8 氰化物的测定：按 GB/T 7487 的规定执行。
4.3.2.9 氟化物的测定：按 GB/T 7484 的规定执行。
4.3.2.10 石油类的测定：按 GB/T 16488 的规定执行。
4.3.2.11 挥发酚的测定：按 GB/T 7490 的规定执行。
4.3.2.12 粪大肠菌群数的测定：按 GB/T 5750 的规定执行。
5 种子种苗
5.1 种子生产
5.1.1 选择亲本
用于种子生产的亲本应该符合《中国植物志》收载的兰科植物铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)的形态特征，经过鉴定确认。
5.1.2 人工授粉
在 6 月份盛花期，该选择品质优良、生长健壮的植株，进行人工授粉，在母本上及时挂标志牌，标名授粉母本与父本（或品种）。
5.1.3 选择果实
授粉当年 10 月份以后，蒴果开始转黄时，选择饱满的果实连果柄一起采收。
5.2 播种和保存
5.2.1 播种
采收的蒴果经后熟，采用酒精 次氯酸钠消毒后进行无菌播种。
5.2.2 保存
剩余的蒴果保存在 4℃冰箱中。
5.3 组培育苗
5.3.1 组培育苗
利用植物组织培养技术培育铁皮石斛的实生苗、原球茎诱导苗和不定芽诱导苗，可进行规模化生产。详见附图 5。
5.3.2 继代控制
原球茎继代控制在 3 代～4 代，不定芽继代控制在 2 代～3 代。
5.4 商品苗的质量
5.4.1 质量要求
用于栽培的苗应该为非污染、无烂茎、烂根、黄叶；叶片 4 片以上，正常展开，叶色嫩绿或翠绿。
5.4.2 商品苗分级见表 4。
表 4 商品苗分级
