物价越来越贵，想吃肉菜还真的是要花费不少银子。如今猪肉涨价了，牛羊肉的价格也跟着水涨船高，工资不涨，菜价一直涨，想吃肉菜是不是只能忍着呢？当然不用啦。其实想要做一道肉菜，并不会花费太多钱哦。想要吃的美味，又想吃的健康，还想让一顿饭花不了太多的钱，选择一道营养美味配菜多的肉菜就可以达到啦。鱼香肉丝一直都是很多宝宝非常喜欢的美味菜，味道鲜香，肉丝嫩滑，再加上营养的配菜，简直就是完美的配搭。那么今天我们就来研究一下鱼香肉丝怎么做，看看如何用最少的钱做最好吃的下饭菜。其实6块钱也可以做一道美味，鱼香肉丝学起来吧。
准备材料：鸡胸肉、青椒、木耳、胡萝卜
准备调料：料酒、鸡蛋、淀粉、花生油、郫县豆瓣酱
一定要记住哦，做鱼香肉丝最主要的就是郫县豆瓣酱。很多人都不知道鱼香肉丝的鱼香到底是哪里来的，明明红红的，但却一点也不辣。其实就是郫县豆瓣酱的功劳。
做法：
1、鸡胸肉洗干净之后切细丝，加入料酒、鸡蛋清、淀粉、食用油，然后用手抓匀。加入料酒去除腥味，加入鸡蛋清和淀粉会让鸡肉更嫩滑，用食用油的作用是最大的，除了让鸡肉味道更鲜美之外，还防止鸡肉下锅之后溅油。
2、热锅凉油，下入肉丝之后将肉丝滑熟。看鸡肉变成油白色之后就赶快捞出，避免把鸡肉炒老。
3、准备好一个小碗调料汁。在碗中加入2勺生抽、1勺味极鲜、2勺香醋、1勺蚝油，1勺白糖，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀后备用。
4、锅中加油，将葱蒜末和干辣椒倒入爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。如果不能吃辣，可以不加干辣椒，直接加上郫县豆瓣酱炒出红油即可。然后将胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝倒入锅中翻炒一下，然后将鸡肉丝倒入锅中一同翻炒。
5、最后加入调好的料汁，翻炒均匀后出锅。
如此美味的鱼香肉丝，不仅可以配米饭，当然还可以做成鱼香肉丝面。将鱼香肉丝的料汁多调点，然后将煮好的面倒入鱼香肉丝中一同翻炒，美味简直让人欲罢不能。
喜欢鱼香肉丝的宝宝们，试一下吧，这样的大菜，其实很简单哦。
