12坛子口倒满自来水封坛，腌制过程中也要观察水少了要添加。
13因为现在毕竟不是冬天，所以腌制过程还是挺快的，第二天第三天就能看到坛子里开始发生变化了，当然了这也有老汤的功劳，第三天开始就能时不时听到咕嘟咕嘟的冒泡声了，这表示坛子里的蔬菜在发酵，我特别喜欢这声音。如果来暖气以后不要把坛子放太热的地方，一定要阴凉处，不然也会容易长白膜。
小提示：制作过程中注意所用工具和手都不要沾油，否则容易腐烂，最好腌制20天或是一个月再开始吃，那时亚硝酸盐就会基本消失。吃完第一坛之后再买新的豇豆洗净放进去，添加一点盐和二锅头再来点自来水就可以，更省事了。
