所以说，在“热风循环”做的足够好之后，原本热管的功能就被极大的削弱了，布局和多寡的重要性降低，甚至只需要一个稳定的热源，辅以给力的送风，就能达到腔体内的温度均衡。
就好比同一个房间，要想达到均衡而舒适的温度，可能需要在各个部位放置好多取暖器，然而空调，只需要在墙上挂着一个即可。
3、蒸烤箱温度和烹饪效果实测
在前几天，楼主也发了一个烤脆皮五花肉的食谱。
周末在家做大菜：大口吃
今天给大家带来一道烤箱菜做法，原料是大家最喜欢的，也是最香的，做法最花样百出的，怎么做都好吃的：
silencesky
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按说这种烤肉的食谱，肯定是要把肉放在烤箱的中层的，两个原因：
1、底部瘦肉部分要受热完全
2、顶部猪皮部分要变成脆皮
而楼主可以说是冒天下之大不韪，直接把烤肉放置在了蒸烤箱底层的蒸汽发生器上。
对菜谱感兴趣的可以看菜谱，这里主要放菜谱中没有放的几张“幕后”图片：
在烤箱设定150度的时候，开启了热风对流模式，我把烤箱温度计放在底层，最靠近烤箱门的位置，按说这个位置是离上部热管最远的位置，且靠近外部舱门，理论上应该是烤箱内仓的温度最低值。
这个模式下，是上下管同时加热，然后背部热风辅助加热循环。
而大家可以看到，温度计显示的温度大概为148或者149摄氏度，和烤箱设定温度误差仅有1-2度。
这说明在“热风循环”的辅助下，烤箱内的温度不但够均衡，也能做到和设定只有很小的误差。
