人类一年要消灭650亿只鸡，光在中国每年都要消耗掉110亿只！过年全中国的鸡都要身躯一动，端午节，清明节，中元节，中秋节餐桌上都少不了鸡的身影。由于鸡的大小和分量正好适合一家人，鸡肉味道还白吃不腻，换成猪那肉又太多了。有好问的家人们就要提问了，那土鸡要怎么吃才好吃呢？大家好，这里是抓住她的胃，就看饭小二的招，我是小二。
广东人爱清蒸、四川爱辣子鸡、各地吃法各不相同，都是将鸡肉最主要就是保持其韧性不散。而挑选鸡肉，最优选择是买土鸡。土鸡一生都在奔跑、觅食身上的肉得到运动，吃起来口感棒。而饲料鸡相对就差一点，由于都是被关在笼子里面，能移动的地方只有2个平方，味道都会差点。记得小二小时候在乡下吃的一次土鸡，那叫一个好吃，味道甘甜，肉呈丝状。总之想吃好吃的鸡，还是得去乡下享受。而且做法跟我之前的都不一样，一问才知道这叫干蒸鸡，能把鸡肉最优秀的品质给留下来享受。那今天就分享这道干蒸鸡是怎么做的吧。
第一步：腌鸡
要想做好干燥鸡，首先得把鸡腌得非常入味。拔光毛的土鸡需要修剪一下，鸡脚直接分离鸡身，肚子里的内脏只留下肾脏即可。先下入一把食用盐，胡椒粉适量。葱姜蒜少不了要放，可以祛除鸡肉本身的腥味。接着给土鸡全身做马*鸡，也就是把鸡肉上的毛孔打开，腥味散出来。鸡头鸡颈皮较厚的地方要多按摩一些，盐味也能侵入鸡肉内部。然后把葱姜蒜全部塞回鸡身里面，用保鲜袋包裹住放入冰箱冷藏一天，这也是干蒸鸡特别好吃的小绝招。
第二步：蒸
第二天拿出鸡放在蒸盘上，将新的葱姜蒜铺在盘子底部，放上蒸锅蒸30分钟。开中火就可以，记得别让水干了。蹭这个时候我们来做一碟灵魂作料，每个地方口味不一样，可以做你们家乡爱吃的味道。小二喜欢吃辣椒的，所以做了一个辣椒味碟。小米椒加上葱姜蒜，放一点生抽和蚝油搅拌。
第三步：切鸡肉
蒸够30分钟后，可以用筷子插一下鸡肉，一插就透底的，说明鸡肉已经熟了。小心烫用筷子夹出来，放在案板上切。刀工好的自己切吧，刀工不好的就用手套直接撕来吃。切好就可以看得出来这鸡皮留下的油非常诱人了，光滑靓丽的鸡肉爆发着香味，感觉放进辣椒味碟里，转一圈一口下去！一道鸡肉新吃法就分享完啦，是不是光看文字就能想象到鸡肉的美味了。主要是做法超级简单，会煮白开水的都能学会做了，从此不用再吃清蒸鸡了，毕竟不够香。
好啦，家人们，本期分享的干蒸鸡教程就分享到这里了。如果您阅读完觉得对您有所帮助的话，记得动动您发财的小手帮小二点个赞，或者转发给您身边的朋友们一起阅读，或许他们也有更好做这道美食的小方法告诉你呢？您还可以在留言区分享您的看法，小二这边会及时回复您哟。这里是抓住她的胃，就看饭小二的招，我是小二我们下期再见。
