食材：蛋糕粉500g、鸡蛋3-4个、牛奶、玉米油适量、白糖500g、
做法：
1. 蛋清蛋白分别放到两个盆里。蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
2. 筛入蛋糕粉。用手持打蛋器搅拌均匀，必须要打到无颗粒，无干粉，放在一旁待用。
3. 用电动打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡后放入20克白糖再转高速打发蛋白。蛋白打到细腻后再加入20克白糖，继续高速打发。蛋清出现明显纹路时加入剩下的白糖。
4. 拿起打蛋器，蛋白出现大的直角后转低速打发一分钟左右，能够使蛋白更加的细腻。
5. 取3份之1的蛋白放到蛋黄糊里拌匀。再把蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌，之后倒入6寸的活底蛋糕模具中，轻轻震几下，把气泡震出来。
6. 将空气炸锅200度预热5分钟后把蛋糕放入炸锅里，设置140℃烤20分钟，然后取出盖上锡纸（防止表面烤糊）再160℃烤30分钟即可出炉。 出炉后晾凉用脱模刀脱模。
榴莲酥
食材：冷冻蛋挞皮7个、榴莲500g、鸡蛋2-3个、熟黑芝麻适量。
做法：
1. 将蛋挞皮从冷冻室拿出来解冻变软备用，将榴莲去核，用勺子压成泥备用。
2. 取一个蛋挞皮，装入一小勺榴莲肉。对折，边上压紧。依此将挞全部包好。
3. 将包好的榴莲酥放入空气炸锅中，设置200℃运行5分钟。
4. 时间到，取出去掉蛋挞锡纸托，依次摆入空气炸锅拉篮中； 均匀地刷上蛋液，依次刷完后撒上芝麻，再继续设置200℃运行5分钟即可。
