苦荞酥饼的正宗做法,苦荞酥正宗做法

荞麦仁一定要晾干，这样磨出来的粉不易成团、更细腻。

我一般提前一天把荞麦仁清洗干净后平铺在纱布上，晾一天就差不多了。

碗中加荞麦面粉、全麦面粉，比例是1:4，酵母放温水里化开。

1.用酵母水和面，揉成稍软点的面团。

2.盖上保鲜膜。

3.发酵至两倍大。

准备熟白芝麻。

碗中加少许面粉，我加了点芝麻油搅拌成稀面糊（因芝麻油色深，所以油酥颜色较深），加点盐增加咸香味。

葱青切成小圈备用。