7. 老肥发酵的面团半发状态就可以使用了，如果喜欢松软的口感，可以等面全发，掀起面团，呈现细密的气孔，且面团是原来的2-2.5倍大时就是发酵成功了；
8. 面团取出，置于案板上，排气后搓成长条，切成大小一致的面剂子；
9. 擀成中间略厚边缘略薄的圆皮；
10.取适量的猪肉萝卜丝馅放在面皮中间；
11.包成包子，我包的不好看，只要不漏汤就先凑合吧；
12.包子包好后，放在盖帘儿上进行二发；
13.也可以将包子直接放在铺了湿布的锅中进行二发；
14.待包子是原来的1.5倍大小时，可开火蒸，上汽后蒸20分钟左右；包子蒸熟后，焖5分钟左右再开盖，防止骤冷而皮子发生收缩。
小贴士：
1. 萝卜擦丝后再焯水，可以去除掉臭萝卜味儿，而且与熟肉馅混合在一起更粘乎，蒸的时候也省时；
2. 萝卜很吃油，所以肉馅可以选适当肥一点儿的，或者植物油多放些；
3. 葱姜等调料可以根据个人口味来加，我觉得即使不加这些也很香了；
4. 肉馅炒熟就成，加了生抽和酱油后会出汤，所以萝卜焯水后一定要攥干，这样才能将肉馅中的汤汁完全吸收，入味儿而且不漏汤；
5. 我的包子是半发面的，所以成品的效果没有全发面的膨松，但是冷吃热吃都可以，不会出现死面儿那种筋道的口感；
6. 蒸的时间要根据包子的大小来调整。
