湖南腊肉
腊肉每个地方都有，可是湖南湘西的腊肉完全就是腊肉中的战斗机。通常可以做成青蒜炒腊肉、笋炒腊肉，或是直接高压煮熟进食。
浏阳豆豉
浏阳豆豉既是湘菜的重要调料，也可以烹饪后佐食。可以说，浏阳豆豉以其独特的风味和丰富的营养价值深受大家喜爱，不但给长沙带来了美誉，而且也搅动了长沙人很“刁”的味觉。
郴州东江鱼
东江鱼是郴州四大特产之一。好的水，成就了东江鱼的良好品质。现在说的东江鱼主要是小鱼仔加工而成的各种口味的鱼制品，多以无烟薰为主要加工方式，味道以香辣鲜香著称。
湖南剁椒
湖南特色的辣椒制品，味辣鲜咸，可以直接食用，也可当做佐料做菜。比较出名的有坛坛香剁辣椒。来湖南不买辣椒那就白来了啦。
