技巧:芝麻球一定要小火慢炸，油温控制在4成左右，芝麻球会慢慢膨胀，油温不能太高，油温太高了，表皮容易炸糊，里面都还是生的，在和面的时候，加少许的泡打粉，这样有利于膨胀！
豆沙芝麻球
原料:
糯米粉100克, 澄粉30克, 糖30克, 白芝麻,豆沙馅适量
做法:
1、热水倒入澄粉中混合揉均匀成面团。
2、糯米粉与糖混合均匀, 加入以上的澄粉团, 再加水适量揉成稍软的面团
3、揉成长条, 分成若干小剂子4、将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆
5、将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性
6、扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团.
7、锅中做油, 烧至七成热, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可
麻团
原料:
汤圆粉（糯米粉）250克，糖100克，温水150克，泡打粉1克。
做法:
和面坯，醒。馅：糖。装饰料，芝麻，炸，凉油。
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