-----【排骨炖萝卜】-----
这锅排骨炖大萝卜肉烂、萝卜嫩、汤鲜,特别适合冬天吃,几乎是没有肥肉,所以不用担心摄入过多的脂肪,白萝卜是碳水化合物,可以代替一部分主食,开胃通气,即使多吃两块也不会积食。
【材料】 排骨腔骨1000克,白萝卜1根,大葱半棵,大蒜5瓣,八角2颗,姜1块,盐适量,酱油适量,香葱1棵,水适量
1. 原材料准备好:猪排骨腔骨一盘,从冷冻室里提前取出,自然化冻,如用新鲜得更好;白萝卜一根,清洗干净刮皮备用;
2. 调料备好:大葱切段,姜切片,大蒜八角适量;
3. 排骨腔骨入砂锅中,倒适量凉水,中火加热;砂锅要选容量大点儿的,多放些水也不用担心溢锅;
4. 水开后将浮沫撇掉,将步骤2中的调料及适量酱油倒入汤中;
5. 盖上盖子,微火加热30分钟;
6. 待排骨腔骨上的肉能较轻松扎透里,将白萝卜切大块;
7. 萝卜块入汤中,加适量盐搅拌均匀,再次盖盖小火炖15-20分钟,直到萝卜块全部变成透明状,关火,撒少许香葱增色添香。
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。