皮皮虾怎么炸不破皮,皮皮虾怎么炸肉不会粘壳

铸铁锅受热非常均匀，恒温效果也很好，外加皮皮虾外表水分已擦干、又有淀粉相裹，所以下油锅的时候，完全没有油滴飞溅的情况，大家可以放一万颗心。

▼ 可以看见外壳微微变黄。

❸ 第二次炸继续热油至200度左右，下炸过一遍的皮皮虾进行复炸，使其表壳更脆。约1分钟后捞出。